餅干是人們喜食的休閑食品，近年來，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，餅干廠家不僅在產(chǎn)品的健康性、營(yíng)養(yǎng)性、風(fēng)味性等方面大做文章，餅干的包裝也不斷推陳出新，除了外觀設(shè)計(jì)更加精美，廠家對(duì)包裝的功能，尤其是阻隔性能，也就是包裝的防潮、防氧化功能也更加重視。

    本文側(cè)重于介紹餅干包裝防潮、阻水性能檢測(cè)儀器方面的介紹。

    餅干經(jīng)過焙烤而成，含水量多在 10％以下，一般為4—6％，故香脆可口。一旦吸潮，含水量增大，餅干軟化，品質(zhì)及口感都會(huì)大打折扣，因此，餅干包裝關(guān)鍵的功能應(yīng)該具有良好的阻濕性能。塑料薄膜是一種很好的防潮包裝材料，在餅干包裝中應(yīng)用多。

    塑料薄膜進(jìn)行阻濕性能測(cè)試用什么檢測(cè)儀器

    濟(jì)南眾測(cè)機(jī)電設(shè)備有限公司研發(fā)生產(chǎn)的透濕性測(cè)試儀，適用于塑料薄膜、復(fù)合膜等膜、片狀材料及塑料、橡膠、紙質(zhì)等材料的瓶、袋等包裝容器的水蒸氣透過率的測(cè)定。

透濕性測(cè)試儀

    透濕性測(cè)試儀執(zhí)行國(guó)家塑料透濕性試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1037-1988 塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法 杯式法。方法是在一定溫度下，試樣兩側(cè)保持一定的蒸汽壓差，通過測(cè)量透過試樣的蒸汽量，得出透濕系數(shù)和透濕量，以達(dá)到控制與調(diào)節(jié)包裝材料技術(shù)指標(biāo)、滿足產(chǎn)品應(yīng)用需要的目的。試驗(yàn)過程全部由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，測(cè)試準(zhǔn)確，過程快捷，數(shù)據(jù)可靠。測(cè)試前，只需將實(shí)驗(yàn)參數(shù)鍵入控制面板，其余過程將會(huì)在試驗(yàn)開始后自動(dòng)完成，并給出試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。通過計(jì)算機(jī)處理，可將試樣進(jìn)行分類測(cè)試、分類存儲(chǔ)。當(dāng)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行歷史查詢時(shí)可得到某類試樣的歷史記錄、數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)分析圖，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的全面分析和監(jiān)控。

    餅干產(chǎn)品的另一個(gè)顯著特點(diǎn)是含油脂比較多，尤其像 曲奇餅和含果仁的餅干都是高脂肪、高油脂的食品，很容易因氧氣存在而導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化，產(chǎn)生酸敗，發(fā)出刺喉的哈喇味，嚴(yán)重影響餅干的品質(zhì)，因此，餅干包裝的阻氧性能也是不可忽視的。 

    綜上所述，無論是餅干包裝材料的生產(chǎn)廠家還是使用廠家，通過對(duì)材料性能進(jìn)行分析和檢測(cè)，可以更好地掌握材料性能，有利于保護(hù)產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)量，又能夠更科學(xué)地控制成本。